中國食品報

2021年11月3日，2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會在北京人民大會堂召開。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和無限極(中國)有限公司(以下簡稱“無限極”)等合作完成的“營養(yǎng)健康導(dǎo)向的亞熱帶果蔬設(shè)計加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎”。

國家科學(xué)技術(shù)獎由國務(wù)院設(shè)立，主要獎勵在技術(shù)研究、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、推廣應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)成果、促進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，以及完成重大科學(xué)技術(shù)工程、計劃等過程中做出創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的公民和組織。這是無限極繼2016年功能油脂技術(shù)獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎后，再次獲此殊榮。

一直以來，龍眼、葛根、苦瓜和荔枝等亞熱帶果蔬的精深加工技術(shù)缺乏、高附加值產(chǎn)品少，綜合效益低等產(chǎn)業(yè)問題突出，同時，亞熱帶果蔬活性成分復(fù)雜，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與健康功效機(jī)制不明確，而且原料高糖高粘，圍繞活性成分高效分離及活性穩(wěn)態(tài)增效的整體利用加工技術(shù)缺乏或受瓶頸制約等，這些都一直是行業(yè)存在的問題。

無限極參與完成的“營養(yǎng)健康導(dǎo)向的亞熱帶果蔬設(shè)計加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項目，歷時多年，系統(tǒng)挖掘了亞熱帶特色果蔬的主要活性組分，明確了多糖、多酚、三萜是龍眼、葛根、苦瓜、荔枝的主要活性物質(zhì)，系統(tǒng)解析了其結(jié)構(gòu)特征，發(fā)現(xiàn)并確證了龍眼、荔枝活性多糖調(diào)節(jié)腸粘膜免疫，荔枝、葛根多酚保護(hù)酒精性肝損傷和苦瓜三萜-多糖協(xié)同調(diào)節(jié)糖代謝等健康功效，并揭示出量效構(gòu)效關(guān)系和分子機(jī)制，解決了亞熱帶特色果蔬活性成分和作用機(jī)制不明確的科學(xué)難題，突破了營養(yǎng)導(dǎo)向的精準(zhǔn)加工關(guān)鍵技術(shù)，項目整體技術(shù)達(dá)國際領(lǐng)先水平。

目前，該項目成果已應(yīng)用到無限極女仕口服液、無限極女仕牌固體飲料、無限極牌金昭膠囊和即將上市的體型管理系列等產(chǎn)品中，并將在免疫、腸胃健康、肌骨健康、心腦血管健康、益生菌和益生元等未來上市的產(chǎn)品中陸續(xù)應(yīng)用。

無限極每年投入過億元用于產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)提升，擁有一支由多領(lǐng)域、多學(xué)科的博士、碩士及專業(yè)技術(shù)人員組成的獨立研發(fā)團(tuán)隊，并與劍橋大學(xué)、法國科學(xué)院、中國中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心等國內(nèi)外權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、知名學(xué)府合作，搭建多方科研平臺，為產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)提供持續(xù)支撐。

未來，無限極表示將持續(xù)進(jìn)行科研投入，圍繞健康產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)需求，加快關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，加強(qiáng)基礎(chǔ)和前沿技術(shù)研究，解決制約健康產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵共性技術(shù)問題和瓶頸問題，推動無限極自身發(fā)展的同時，也帶動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

點擊查看中國食品報原文報道